Unseren Rapshonig gewinnen wir aus den leuchtend gelben Rapsblüten der unmittelbaren Umgebung. Dieser Honig ist gekennzeichnet von einer cremigen, fast sahnigen Konsistenz, einer weißen Farbe sowie einem milden und feinen Aroma.

Akazienhonig stammt von der Robinie, welche auch Scheinakazie genannt wird. Für diesen einzigartigen Sortenhonig verbringen wir unsere Bienen in die zahlreichen Robinienwälder Brandenburgs. Akazienhong besitzt einen hohen Anteil an Fruchtzucker (Fruktose) und bleibt daher ausgesprochen lange flüssig. Akazienhonig kennzeichnet seine helle, fast wasserklare Optik sowie ein ausgesprochen mildes, ja liebliches Aroma.

Aufgrund seines unaufdringlichen Geschmacks eignet sich Akazienhonig hervorragend zum Süßen von Tee und Speisen.

Ja, es gibt sie noch. In einigen nach ökologischen Richtlinien wirtschaftenden Ackerbaubetrieben finden sich auch heute noch Kornblumen. Diese befinden sich zumeist im Osten der Republik. Wir besuchen mit unseren Bienen einen Biolandbaubetrieb in Mecklenburg Vorpommern. Kornblumenhonig hat ein edles, würzigsüsses sehr typisches Aroma. Es verfügt über eine sehr feinkristalline Struktur und eine hellbeige Farbe. Kornblumenhonig zeichnet sich durch eine extrem starke antibakterielle Wirkung aus. Hier erwies sich Kornblumenhonig in Labortests als Spitzenreiter. Selbst niedrige Honigkonezentrationen hemmten noch das Wachstum verschiedener Bakterienarten.

Buchweizenhonig aus Deutschland ist eine ausgeprochene Rarität. Er ist von einer dunklen, fast schwarzen  Farbe und verfügt über einen kräftigen, sehr charakteristisch intensiven Geschmack. An seinem Aroma scheiden sich die Geister. Buchweizenhonig wird eine hervorragende Wirkung bei Husten und Erkältungskrankheiten zugesprochen. In einer amerikanischen Studie zeigte Buchweizenhonig eine bessere Wirkung als Hustensaft mit Dextromethorphan. Laut Studienleiter Ian Paul von der State University linderte dieser Honig nicht nur den Husten sondern sorgte ferner auch für einen tiefen und festen Schlaf. "Darüber hinaus ist Buchweizenhonig in seiner Anwendung sicher und kinderfreundlich", so Paul.

Weiterhin wird Buchweizenhonig sehr gerne zur Weihnachtsbäckerei bzw. zum Backen von Lebkuchen verwendet.

Diesen seltenen Sortenhonig gewinnen unsere Bienen auf einen Biobetrieb in Mecklenburg Vorpommern.

Die Heidetracht läutet für uns das Ende des Bienenjahres ein. Von August bis September blüht die Besenheide, welche als Trachtpflanze für diesen Honig dient. Liebhaber schätzen sein würzig, herbes und malziges Aroma. Heidehonig besitzt eine bernsteinfarbene Optik. Wenn Sie wissen möchten wie die Heide zur Blüte duftet brauchen Sie nur ein Glas Heidehonig zu öffnen. Der verströmende Duft ist identisch. Heidehonig ist besonders aufwendig zu ernten. Zudem stellt die Heide eine sehr unsichere Tracht dar. Beides rechtfertigt in Zusammenhang mit einer starken Nachfrage seinen höheren Preis.

Unseren Heidehonig gewinnen wir in der Colbitz Letzlinger Heide, in der Region um Magdeburg. Die Colbitz Letzlinger Heide ist Mitteleuropas größtes Heidegebiet.

Lindenhonig besitzt eine minzig- mentholige Note. Wir bieten den Lindenhonig in cremiger Konsistenz an. Unsere Bienen gewinnen den Lindenhonig zum Einen aus dem Nektar der Lindenblüte, zum Anderen aus den Ausscheidungen der Lindenblattlaus.

Der jeweilige Anteil variiert stark von Jahr zu Jahr. Reiner Lindenblütenhonig ist fast weiß. Wir gewinnen unseren Lindenhonig im Colbitzer Lindenwald in Sachsen Anhalt. Dieser naturbelassene Wald ist mit ca. 200 ha. Lindenwald Mitteleuropas größter geschlossener Lindenwald.

Reiner Lindenhonig lässt sich in Deutschland wohl nur hier herstellen.

Sonnenblumenhonig aus Deutschland ist eine wahre Rarität. Nicht alle Sonnenblumensorten honigen und für eine Honigernte braucht es den richtigen Boden und passende Witterungsverhältnisse. Sonnenblumenhonig kennzeichnet seine quietschgelbe Farbe sowie ein fruchtig-aromatischer Geschmack und eine leichte Säure. Sonnenblumenhonig ist nicht übertrieben süß mit seinem edlen Aroma ein perfekter Brotaufstrich.